天津老人院老年人的科学饮食看过来

天津老人院老年人的科学饮食看过来

合理的营养可以增进老年人的健康。随着年龄的增长，老年人逐渐出现生理功能下降和衰老变化的特点，比如说牙齿脱落、胃肠蠕动减慢、胃液分泌减少、体脂增加、水分及骨盐逐渐减少等，所以，老年人更需要强调合理营养，今天“粤营养”和大家分享下老年人的膳食原则。

老年人膳食指导原则

食物多样、搭配合理，符合平衡膳食要求（链接：2016年老年人膳食指南）。

能量供给与机体需要相适应，吃动平衡。

保证蛋白质、矿物质、维生素的供给。

烹制食物适合老人咀嚼、吞咽和消化。

饮食清淡，注意食品卫生。

食物摄入无法满足需要时，合理进行营养素补充。

老年人该如何选择食物？

1、谷类为主，餐餐有谷类，注意粗细搭配，适量摄入全谷物食品   谷类为主是平衡膳食的基础，一日三餐都要摄入充足的谷类食物。根据身体活动水平不同，每日摄入谷类男性250克～300克，女性 200克～250克，其中全谷物食品或薯类摄入量每日50克～100克。

2、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，适量摄入奶类、大豆及其制品，保证优质蛋白质供应   平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物50克～100克，蛋类25克～50克，瘦畜肉 40克～50克。每日应摄入250克～300克鲜牛奶或相当量的奶制品。每日应摄入30克～50克的大豆或相当量的豆制品（如豆腐、豆腐干、豆浆等）。保证优质蛋白质摄入占膳食总蛋白质供应量50%及以上。

3、保证蔬菜、水果摄入，多吃深色蔬菜   每日摄入充足的新鲜蔬菜和水果，注意多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如芥菜、白菜、甘蓝等）。每日蔬菜摄入量推荐为300克～400克，其中深色蔬菜占一半；每日水果摄入推荐量为100克～200克。

4、饮食应清淡，少油、限盐   饮食宜清淡，平均每日烹调油用量控制在20克～25克，使用多种植物油。减少腌制食品的摄入，每日食盐摄入量不超过5克。